月子餐材料:
A:
2lb牛腱:
3-4片生姜:
1根葱
B:
1C生抽
½C老抽:
½C水
¼C糖
1颗八角:
1块桂皮:
1T花椒:
C:
½牛肉汤:
2T温合酱油:
1老干妈辣椒酱:
½花椒面
少量黑椒:面
¼盐
½蔴油
D:
3T花生米:砕砕
¼C芹菜:砕砕
2T香菜:砕砕
月子餐做法:
1.将牛肉切成2-3块,漂水去血水。
2.将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉,并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。
3.用一小锅,加入料B,小火煮半小时。
4.用一小碗将料C混在一起。
5.将牛肉切薄片,码放盘中。将配好的汤料均匀地倒在牛肉上面。
6.均匀地洒上花生翠,碎芹菜和香菜。