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豆腐
450g鲫鱼
500g油
适量盐
适量豆瓣酱
适量麻椒
适量尖椒
适量酱油
适量葱姜蒜
适量
1.将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。
2.豆腐洗干净切成块。
3.起油锅,葱姜蒜入锅炒香。
4.加豆瓣酱炒。
5.加酱油炒。
6.加适量水,加麻椒、尖椒。
7.鲫鱼入锅,盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。
8.7、8分钟后豆腐入锅同炖。
9.9、4、5分钟后加盐。
10.大火收汤入味后关火,盛出即可享用。