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高筋粉
3杯干酵母
2小勺苹果
200g雪梨
200g色拉油
适量肉桂粉
适量白糖
适量淀粉水
适量全蛋液
适量盐
3/4勺色拉油
3大勺白糖
1/3杯1.肉桂粉过筛备好待用;
2.苹果雪梨切丁待用;
3.金蛋液备好待用;
4.锅内加入苹果雪梨丁,倒入肉桂粉和白糖;
5.一块煮至苹果雪梨软透,炝入淀粉水,煮收汁离火待用;
6.盆内倒入高筋粉,加入用少许温水溶化酵母,搅拌均匀;加入色拉油搅拌均匀;加入糖搅拌均匀;加入35g蛋液和140m水搅拌均匀;加入盐搅拌均匀;然后倒入到面包机内,开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择(浅);重量选择(700),菜单选择4P(甜面包),按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够,可以在面包机工作了10分钟(屏幕显示时间是2点40时)就按停止(因为这个时候面包机会暂停一下,可选择此时停止),重新启动甜面包程序再开始和面做面包,以后可以全程让面包机控制;
7.搅拌到第二次25分钟时(屏幕显示时间是2点25时),把面包机停下,让面团留在面包机里进行一发,发酵40分钟,发至两倍大;
8.一发完毕后,将面团拿出来排气;然后将面团分成8等份,滚圆醒发15分钟;
9.醒发后面团用手按按排气,拧成薄片;
10.包入苹果肉桂内馅,拧好封口;
11.封口朝下排进铺有油纸的烤盘上,放进烤箱进行二发;
12.二发好的面团刷上全蛋液;
13.用剪子在面团上剪出十字小口;
14.预热烤箱190度,烤20分钟至于面包金黄即可。