挂面
200g鸡蛋
50g上海青
20g胡萝卜
15g韭菜
15g剁辣椒
15g油
适量盐
适量鸡精
5g老抽
3g生抽
3g蚝油
3g1.准备好所需要的材料,剁辣椒是自制的,没有可以用辣椒粉。
2.胡萝卜切丝,韭菜切段,青菜大片的中间切开一分为二。
3.同时准备一个锅子开水大火煮面。
4.另起一锅,热油炒蛋。
5.将蛋盛出待用,炒青菜。
6.加入胡萝卜丝和韭菜段。
7.加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。
8.倒入事先调好的料汁:老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。
9.加入过了冷水的面条,翻炒均匀。