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春笋
730g
黄豆酱油
40g盐
2勺白糖
30g八角
1个草果
1个桂皮
2g花椒
1勺香葱
15g生姜
10g味精
1/4勺1.准备好春笋。
2.剥去笋衣,并且用刀切掉老的根部。
3.把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
4.锅内加水,放入1茶匙盐。
5.放入切好的笋片。
6.开锅后煮3-5分钟。
7.捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
8.把笋片放入5成热的油锅中炸。
9.炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
10.所有的配料准备好,香葱打结,生姜切片,草果用刀拍裂。
11.配料全部放入小锅中。
12.再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
13.把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
14.浸泡3-5天即可食用。