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高粉
400g牛奶
220g鸡蛋
2个(留一部分刷表面用)白糖
40g酵母
5g盐
2g果干
100g黄油
40g1.除黄油和果干外,所有原料放厨师机里面,打开揉面程度开始揉面。
2.揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜。
3.盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
4.把果干切碎粒。
5.把果干放入发好的面团里面,揉均匀。
6.分割12等份。滚圆,饧20分钟。
7.取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形。
8.由上往下卷起。搓成长条。
9.三根一组。
10.编成一根辫子。
11.排入烤盘,放温暖处进行发酵。
12.发至两倍以上大,刷蛋液。
13.烤箱预热180度,上下火,中层,18-20分钟。
14.烤好了。
15.切开的样子。