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橄榄菜
10g猪瘦肉
80g苦瓜
1根
油
适量盐
适量糖
适量蒜
适量淀粉
适量
1.苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡盐水里浸泡十分钟,捞出,沥干水。蒜拍碎。瘦肉洗干净,切片,用糖,盐少量花生油拌匀,再加少量淀粉拌匀,腌制30分钟
2.锅烧热,放油,烧至微热(4成热),把肉片放进去炒至颜色发白,盛起。
3.继续烧热炒肉片剩下的油,放进蒜末,小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软,即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
4.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可