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毛豆
500g
油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量干辣椒
适量
1.准备毛豆。
2.把毛豆用清水搓洗掉浮毛,洗净后用剪刀剪去两头。
3.准备好姜、葱、蒜、花椒、大料、小干红辣椒待用。
4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、和切好的葱花、姜丝炸香。然后再关小火放入小干红辣椒略炸。
5.接着放入毛豆爆炒。
6.炒至毛豆变成翠绿色时加入没过毛豆的清水转中小火炖煮。
7.当毛豆炖至9成熟时,加入特鲜酱油。
8.加入盐和白糖。略炖。
9.出锅前加入蚝油翻炒均匀即可出锅。