您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:陈皮鸭
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:陈皮鸭
鸭腿
500g
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量桂皮
适量八角
适量小茴香
适量生姜片
适量陈皮
适量鲍鱼汁
适量冰糖
适量1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料(生姜片,八角,小茴香,桂皮。)
5.冷水,水要盖过鸭腿,把调料到进去,盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后,用筷子插进鸭腿最厚的一段,没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热,放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温,不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下,翻炒均匀。
12.倒入陈皮后,加一小碗水。
13.加生抽,老抽,鲍鱼汁,大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干,就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块,装盆,把汁水淋在上面。