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鳜鱼
750g羊肉
200g花生油
50ml盐
6g葱
20g姜
10g料酒
20ml酱油
25ml胡椒粉
2g白糖
10g香油
5ml八角
1个水淀粉
30ml
1.先把羊肉洗净。
2.剁成碎末。
3.羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
4.再把鱼洗净。
5.放到菜板上,从于肚脐下开一刀。
6.用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来,洗净。
7.从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
8.塞满羊肉馅。
9.锅里放适量油,六成热放入鱼煎制。
10.煎制两面金黄色即可。
11.葱、姜切碎,1枚八角。
12.把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
13.倒入料酒烹出香味。
14.加酱油、高汤把鱼放进去
15.加盐,白糖,白胡椒大火烧开。
16.用中小火烧制40分钟。
17.水淀粉、香菜叶。
18.把鱼盛入盘子里。
19.倒入水淀粉勾芡。
20.把汁浇到鱼身上即可。
21.放上香菜点缀,端上桌就可以吃了。