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鱼片
300克葱
100克酱油
适量白糖
2勺食用油
适量
1.选取鱼头部下的肉剖鱼片,感觉这个部位的肉口感什么的都比较好。
2.将鱼皮去掉,,否则影响外观的美和口感。
3.片成薄薄的鱼片备用。
4.将小葱的葱白切大段,留作炸葱油使用,剩余的葱切小段,用做放置鱼片上用。姜切细丝。
5.一只蛋清,加少许食用盐和淀粉,拌匀腌制起来备用。
6.锅内加清水烧开。
7.将鱼片逐片下入锅中,煮至变色捞出。
8.取调料碗,放入六月鲜酱油白糖搅打均匀。
9.将制作好的调味汁浇在煮好的鱼片上,撒上切碎的葱花备用。
10.取锅,放入适量食用油,放入切好的葱段和姜丝,小火将葱段和姜丝炸成金黄色捞出不用。
11.将葱油浇在鱼片上,即可食用。