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猪尾骨
500g红枣
4个硬豆腐
300g
糖
适量盐
适量黄酒
适量枸杞
适量蒜瓣
2个姜
2片食用醋
适量
1.硬豆腐,放入盐水中浸泡
2.枸杞,用时再清洗
3.红枣清洗干净
4.蒜瓣和姜丝
5.将肉骨头清洗干净,再在沸水中焯一下
6.坐锅,将肉骨头置清水中,加黄酒
7.加食用醋,加盖,开大火,烧开,转中火焖
8.焖至肉可从骨头上剔出
9.加盐和少许糖、蒜瓣
10.用手托着豆腐,纵的中间一刀,再横着切片
11.切好的豆腐片浮在上面,暂时不动,烧一会
12.豆腐有点老了,用筷子轻轻将骨头取出
13.骨头堆放在豆腐上
14.摊平,加盐
15.四颗红枣,加盖,中小火焖,焖至汤浓缩,关火前将枸杞放进去,之后,关火
16.装盆,上桌