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高筋面粉
300g鸡蛋
1个奶粉
10g黄油
30g沙拉酱
适量肉松
适量白砂糖
50g清水
110g酵母
4g盐
3g淡奶油
16g
1.将所有材料中除沙拉酱、肉松、黄油外的材料放入面包机桶内,揉至扩展程度。
2.加入软化的黄油揉至出膜。
3.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团取出压扁排气。
5.分成10个小面团滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一个小面团擀成椭圆形。
7.由上至下卷成橄榄形(我卷得不像,还得多练练)。
8.依次卷好,放烤盘内放至温暖处发酵。
9.发酵至2-3倍大,刷上鸡蛋液。
10.送入预热烤箱180度中层上下火15分钟,表面上色即可。
11.面包表面涂上沙拉酱。
12.将肉松铺在面包表面即可。