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刀鱼
500g水发木耳
50g胡萝卜
50g
油
适量盐
适量郫县辣酱
适量辣椒碎
适量酱油
适量糖
适量料酒
适量醋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量蛋液
适量
1.准备好所用食材。
2.刀鱼洗净,剪成段,加入盐和料酒腌制10分钟。
3.胡萝卜切成片,水发木耳撕成小朵。
4.将刀鱼沾上蛋液。
5.锅中注油,烧热,下入沾满蛋液的刀鱼。
6.煎炸至两面金黄捞出沥油。
7.锅中留底油,下入八角 葱姜蒜 辣椒碎 和郫县辣酱煸炒出香味。
8.倒入开水,加入酱油 糖 盐 醋。
9.大火烧开。下入炸好的刀鱼。再次烧开,转中火,烧至10分钟。
10.倒入木耳。继续烧10分钟。
11.最后加入胡萝卜片。
12.收干汤汁即可。