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鲳鱼
1条
油
少许盐
少许大葱
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量胡椒粉
少许生抽
适量郫县豆瓣酱
适量干黄酱
适量小米椒
少许白糖
少许香醋
少许
1.鲳鱼一条
2.切一字花刀,放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟
3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制
4.翻面煎另一面,两面金黄盛出备用
5.锅中留底油,放入葱姜蒜、小米椒
6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱
7.放入适量清水烧开,加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒
8.放入煎好的鲳鱼,加几滴香醋
9.出锅前放入少许小米椒和葱花,淋少许小磨香油