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鸡爪
8只鹌鹑蛋
15个油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量干红椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
适量1.准备食材。
2.将鸡爪洗净剪去指甲。
3.剁成两段。
4.放在清水中略泡出血水。
5.将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
6.剥壳备用。
7.锅中水烧热,加少许料酒,两片姜,将鸡爪略焯断生去血沫。
8.捞出后,用水清洗干净。
9.锅中放适量油烧热,加入八角,葱姜干红椒炒香。
10.加入鸡爪略炒。
11.加入鹌鹑蛋略炒。
12.加入适量水。
13.加入适量生抽和老抽。
14.加入一勺料酒。
15.加入一勺糖。
16.加入适量盐。
17.大火烧沸后转中火炖烧。
18.最后转中小火收汁入味即可。