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辣椒
150g
油
适量盐
适量料酒
适量味精
适量大蒜
适量生姜
适量白糖
适量醋
适量1.将辣椒洗净,去蒂
2.把锅烧热至冒青烟,把辣椒倒下锅 用锅铲挤压青椒,让青椒紧贴锅,稍用力碾,可以听到劈劈啪啪的声音
3.煎至辣椒表面起一块块白色或焦的虎皮状印子 盛起备用
4.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁,生姜切片 大蒜切碎末
5.锅里热油 放入生姜和大蒜 炒出香味
6.倒入煎好的辣椒
7.烹入糖醋汁,搅拌均匀即成