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青豆
200g黑鱼
1条油
适量盐
适量姜
适量料酒
适量胡椒粉
适量
1.备黑鱼去骨切片好备用,姜,青豆。
2.汤锅加水将青豆下锅。
3.另起锅加油下姜爆香。
4.将鱼骨下锅炒制。
5.炒制鱼骨发白出味。
6.加入适量清水,量适当多一点。
7.再加适量料酒。
8.青豆锅里煮开后,煮至青豆微熟时,下适量细盐调味。
9.鱼锅里煮至鱼骨出味,汤底发白时。
10.将鱼汤过沥在青豆锅里。
11.汤底大开,青豆熟透,将鱼片下锅。
12.加适量胡椒粉提味即可关火。
13.鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。
14.另青豆黑鱼汤完成。