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红枣
100g
茶
7g莲子
20g枸杞
20g百合
20g鱼胶粉
12g
1.红枣洗净用剪刀剪成花型,去掉内核备用。
2.鉴于茶冻的选的是绿茶,不能煮制,红枣莲子百合枸杞先用温水泡发十分钟。
3.做蛋糕时用过的蛋壳洗净晾干。
4.适量绿茶7克,烧开水备用。
5.茅山青峰投入透明的玻璃杯中,冲入四分之一80℃左右开水浸润一下,然后再加入80℃左右的开水,3─5分钟即可出汤。
6.鱼胶粉12克,以1:25的比例加入茶汤中加热至全部融化。 放至温热后与红枣等材料混合。
7.蛋壳置于蛋架后,将茶冻倒入。入冰箱冷藏凝固。脱模时在热水中温下再取出可以保证外形完整。