老化是一条无法逆向行驶的单行道，但你可以选择减速慢行，延长到达终点的时间。要延缓老化，科学饮食很重要。抗老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。
四舍：脂肪、胆固醇、盐和酒。
五入：纤维饮食(全谷类、蔬菜和水果)；植物性蛋白质(大豆蛋白)；富有胡萝卜素、维生素C、E的食物；含钙质的食物(牛奶);每天6杯至8杯的水。
富含维生素C、E、β胡萝卜素、番茄红素、多酚类(如葡萄、红酒、茶类)等的食物都有抗氧化效果，可以保护胶原蛋白不受自由基攻击而损伤。各种蔬果里的抗氧化物质多也最丰富。
(1) 每天尽量吃到3种不同颜色(红、橙、黄、绿、紫等)的新鲜蔬菜及2种不同的水果。吃的颜色愈多样，表示吃进愈多不同种类的抗氧化物。
(2) 富含维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇异果、草莓、柠檬、鲜枣、山楂等。
(3) 富含维生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。
(4) 每天喝1～2杯茶，茶里(尤其绿茶)都含有丰富的抗氧化物。
