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韭菜花并具有较高的药用价值。具有舒气、活血、散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精等功效，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。其食用方法多种多样，可炒食、生拌、煮汤、馅食、腌渍。韭菜花属实心茎菜类，故耐贮存，易运输，常温下一星期内不变质。
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