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鲥鱼 原名鳃鱼。可蒸食，肉味鲜美为江南席珍，亦入药用。
甘、平，无毒。
含蛋白质14.44%，脂肪11.14%，以及糖类，钙，磷，铁。
补虚劳，益睥肺，宜小儿及妇女产后食之。
鲥鱼蒸后，以其流下之油，涂伤处甚效。
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