冬天吃萝卜 清热助消化

我国素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜含水分90%以上，还含一定量的碳水化合物、蛋白质，以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质和VC 等，并含有木质素、胆碱、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。萝卜可助消化、防上火、降低血脂、软化血管、稳定血压、防癌等。广义的萝卜有很多种：如白萝卜、青萝卜、红萝卜、胡萝卜、心里美萝卜等，冬季应该常食用各种萝卜。

通常所说的萝卜是指白萝卜，它既可用于制作菜肴，又可当做水果生吃，还可用做泡菜、腌制酱菜。实验证明，萝卜含有木质素，能提高体内巨噬细胞吞噬癌细胞的能力。其所含芥子油和膳食纤维，可增加胃肠蠕动，促进大便排出。常吃萝卜对人体健康是很有益处的。因酶类、木质素等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏，所以要想更好地发挥萝卜助消化、抗癌的食疗功效，最好生吃或凉拌。

胡萝卜中含有丰富的β - 胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。维生素A 和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。