菇类营养价值

菇类含有丰富的保健功能，自古以来，就把许多食用菇纳为保健药材，中医认为多食菇类可「益气延年、轻身不老」，多吃菇类能补养身体，延缓衰老。许多菇类有柔滑黏软的口感，是因为其含有特殊的多醣体。研究证实，菇类的多醣体是目前最强的免疫调节食材之一，具有明显的抗癌效果，提高人体免疫功能，可刺激人体形成抗体，进而提高调整体内的防御系统。

菇类又富含有膳食纤维和钾离子，热量低有助加速肠道蠕动，可以帮助我们排出过多废物及钠离子，与长期堆积的宿便毒素，改善肠道环境。此外，吃菇也能提升大大饱足感，不必为减重刻意节食，即能达到增强免疫与瘦身的益处。