蜂蜜闻起来很酸能吃吗

蜂蜜有酸味是发酵了。蜂蜜发酵的原因：是蜜中的耐糖酵母菌产生的分解酶使糖分分解为酒精和CO2，继之在醋酸菌的作用下，酒精再分解为醋酸和水。所以发酵后的蜂蜜，缺乏蜂蜜固有的滋味，蜜液稀薄，颜色变浅，蜂蜜有酒精味或醋味，产生气泡或泡沫，严重时溢出容器，甚至会引起密封容器的膨胀和爆裂。蜂蜜的发酵，是质量低、变质的表现，尽量不要食用。