艾草别名冰台，属于是多年生草本植物，每逢端午节，人们都有在门前插艾草的传统，所以提起艾草，大家或许并不陌生。艾草叶的背面有一层细小的白色绒毛，这就是艾绒，除此之外，撕开一片艾叶，会发现在艾叶撕开处，也有一些很细小的白色毛状，这都是艾绒。
传统中，在端午前后采摘的艾草陈放3年以上后，于大寒节气前后十天内制作。使用木制的木锤，把艾草放在石头臼中反复的硾打，这样艾叶上的梗子就会脱离，而艾绒则成团
状，用筛子去除这些硬子杂质，剩余的就是艾绒。硾打的遍数越多，杂质也就会越多，这样一来经过硾打与过筛的次数越多，留下的艾绒就越纯净，所以现在艾绒有了“纯度”这个评价艾绒质量高低的一个要素。
随着技术的进步，现在已经不再采用那种传统的制作方法了，因为传统艾绒制作方法，效率太低。现在所采用的方法是使用艾绒专业的提取机，自动除杂。
