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市场上几乎看不到鲜活的阿根廷红虾,甚至连阿根廷的渔船上,也几乎没有活的阿根廷红虾,因为一离开自己生长的环境,即使放入水中红虾也无法存活,而且营养和美味也会流失殆尽。所以阿根廷的渔船打捞到红虾后,就会立即在船上筛选,并且在渔船上快速冷冻至-20℃(即船冻),尽量更多地保留阿根廷红虾的营养和鲜美,所以在超市里挑选阿根廷红虾,也要注意冷冻区的温度不要高于-20℃。
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