人的体温是恒定的，其内在温度大约维持在37度左右，细胞在恒定的温度下才能顺利地进行各种代谢过程。人体的「温度调节中枢」位於下视丘，有散热中枢和产热中枢，两个中枢之间有着相互抑制的关系。当温度感受器接受体内和外在环境温度的刺激时，通过体温调节中枢的作用，引起皮肤、血管、汗腺、内分泌等组织、器官活动的改变，从而调整产热和散热的过程，以维持人体体温的相对恒定。当外界的热度高过人的体温时，就会促进交感神经，经由排汗来「散热」；排汗的同时， 体温下降，也把体内部分的垃圾带出体外。或身体从热的地方移到阴冷凉爽的处所时；或身体停止活动，心静下来了，热会慢慢褪去，汗也随之减少。「汗出热除」，此时，皮肤是冰凉的，心是清净的，那才是真正的清凉舒畅。对一些有散热障碍者，或汗腺不发达的人而言，容易出现口乾舌燥、爱发脾气、烦躁、没耐性，难以静下心来做事，对人而言是一种无形的压力，所以他们会想藉由吃冰来缓解这种燥热，有效吗？是这样吗？
我们来做个实验：放一块冰块在手上，瞬间感到冰凉很舒服，放久了，反而会有热痛、不舒服、僵冻（僵住）的感觉，对吗？吃冰的当下，舌头、口腔会让人有清凉的感觉没错，但却会越吃越渴，越吃火气越大， 不但不能消除热象，反而更令人口乾舌燥，道理也在此。夏天，只要不在办公室，我都会尽量让皮肤自然呼吸、流汗，更衣；汗後，人和身体都感到无比的清爽、舒适。有时，当我觉得口乾舌燥，连喝水都止不住口渴，想吃冷饮解渴时， 我就知道是体内某个调节机制不对了，我会买甘蔗水来喝，或煮「地骨皮」或「茵陈蒿」加甘草当开水喝，或吃点「芍药甘草汤」来调和机体的阴阳平衡，不仅好喝，还能马上消除闷在体内湿热不适的现象，所以学中医不只能养生，还能自利利人。夏季汗流浃背的另一个原因是，盛暑（33度～36度）时，人体内温度与大气温度相差只有4度～1度，温度相差的梯度太小，散热不及，人就需要靠排汗来散热；当散热不及时， 就容易产生中暑的症状。夏天散热慢，当排汗来不及散热时，人们以为吃冰品冷饮有利於散发体热，减少排汗，使人觉得舒适，因此以吃冰来解暑，但这只是「一过性」的现象而已，当冰吃完了，热还是热，有时还觉得更热！相反的，秋冬之季，气温怡和，人的体温「内高外低」，大家觉得神清气爽，为什麽？ 因为外界的温度约13度～21度，大气的温度与体内温差24度～16度，温差梯度大，散热快， 人就觉得舒爽无比的原因在此。
