山竹软的好还是硬的好

从手感上来说，如果轻轻按下，手印会在果皮上有着短暂的停留才恢复，那么就代表着这是新鲜品质好的山竹；若是按下去有着石头一样硬邦邦手感的话，极有可能是过熟，已经是无法吃了。切记，碰到果壳硬邦邦的山竹，无论商家再如何吹嘘不会影响果肉口感，都要慎买，果壳变硬只能说明山竹已经是“年老色衰”。其实看是厚实的果壳，内里质地十分疏松，密布其间的细孔让果实内的水分很容易被蒸发。加上山竹内里的果肉是喜欢大口大口地呼吸，这样无疑加速果壳水分的消失（最明显的特征就是果壳变硬），挑选时我们需要记住一点，果壳变硬代表着肉质发生变质，建议可以直接跳过。