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火锅是大众化的休闲食品。吃火锅大受欢迎,还有一个原因是上菜快,从坐上桌到吃上口,大约10至20分钟可全部到位,比起吃席上完一大桌菜花费的时间,省了不少。对于那些喜欢边吃边侃,边吃边谈买卖做生意的人来讲,在大马路上吃火锅,既是工作也是消夏的一种方式。倘碰上那些唱小曲的,哼楚剧,唱京剧,哑着嗓子唱流行歌曲的挨桌献艺者不停地表演,食客边吃边听,真个是喜乐开怀。盛夏三伏天在露天吃火锅,便有了十二分的武汉韵味了。
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