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月子餐食谱:麻油红凤菜
简介:麻油要怎么烹调才不会燥热? 直接加姜爆香会上火怎么办? 改变一下烹调顺序吧! 可以吃得享受又不担心燥热上火喔^^一般人都认为麻油燥热,但在中医来讲属凉补。麻油要选低温冷压的,之所以会燥热,是因为加入太多食材,或是以大火加热,还有就是加了姜煸炒过,以及加入中药材,麻油本身不燥热,是因为加入燥热的食材。
材料
红凤菜一把,盐适量,热开水适量,葵花油1茶匙,麻油1茶匙,老姜3~5片
做法
step1
红凤菜(俗称红菜)清洗干净沥干
step2
热锅下葵花油爆香老姜.再加入麻油.熄火 (麻油不要大火加热)放入洗净的红凤菜.再度开火炒至菜微微软化.加入热开水和盐盖上锅盖煮至熟软