牛奶种类繁杂应该怎么选择

专家表明现在市面上的新词汇确实很多，让消费者迷惑。选酸奶不要被名字干扰，主要观察包装上的产品类别一项，上面写着发酵乳，就是真正的酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做风味发酵乳，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。

至于包装正面的名称，无论如何新颖，都是企业给自己的产品起的好听名字，无非是为了区别于其他类似产品，吸引消费者的注意力。

需要提醒的是，无论布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可达6%~8%(普通酸奶不超过3%)，糖分也相当足。在营养价值方面，都比正常的酸奶低得多。

表示，对于号称是外国类型的酸奶，不妨看一下包装上的营养成分表，比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%，而有些只有2、5%，完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量，正常应当是11%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。如果从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。

还有很多人会选择活乳酸菌饮料，实际上活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。范志红表示，饮料是指水多而奶少，它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌。室温下销售的乳酸菌饮料不值得喝，因为室温保存时有益菌会很快死掉。

如果消费者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白质、钙和各种维生素，那就不值得买这类产品了。因为活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量只有普通酸奶的1/3，糖分又高，远不如直接喝普通酸奶。

总结：和以前选择牛奶和酸奶的方法大致是一样的，都应该看营养价值表。而现在出现的各种新品有的可能营养价值不如酸奶高，但是给孩子偶尔换一下口味也是不错的，当然家长们也可以自己用牛奶给孩子制作一些小甜点同样是营养美味。