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猪肝
300g毛菜
200g葱花
适量料酒
适量蚝油
适量酱油
适量白糖
适量色拉油
适量细盐
适量食用油
适量1.备毛菜,葱花,猪肝。
2.毛菜洗净,挑去老的部位,猪肝切薄片再用冷水冲洗微泡制。
3.将猪肝沥水,用蚝油,料酒,白糖,酱油微微腌制。
4.热锅加水加细盐加几滴色拉油,水开后将毛菜下锅焯制半分钟。
5.再将毛菜沥水出锅,铺在盘底备用。
6.热锅加油,油热。
7.将腌制好的猪肝下锅。
8.爆炒至猪肝变色至微有收汁即可关火(收汁后猪肝就上色哦)
9.将猪肝盖到毛菜上即可食用。