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韭菜
200g面粉
420g猪肉糜
340g
芝麻油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量1.准备好韭菜。
2.韭菜洗净、切细粒。
3.取一小部分倒入搅拌机,搅打成汁。
4.面粉分成两份;韭菜汁倒入一半面粉中。
5.和匀成绿色面团;另一半和匀成白色面团备用。
6.准备好猪肉糜,用淀粉、生抽拌匀备用。
7.韭菜和肉糜混合拌匀,加入盐、芝麻油拌好为馅料。
8.面团分别揉匀,白面整理成长圆柱形,韭菜面团擀成椭圆形面皮备用。
9.用绿色面皮包住白面团,整理成长圆柱体。
10.分割成数个面剂子。
11.面剂子擀成片状。
12.包入馅料。
13.捏合,随意整理成形。
14.做好的烧麦生胚放入笼屉中。
15.锅中水开,放入笼屉,隔水蒸20分钟。蒸好的翡翠烧麦可以用醋蒜汁沾食。