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韭菜
750g虾仁
250g鸡蛋
250g小麦面粉
1500g油
适量盐
适量五香粉
适量姜
适量味精
适量香油
适量1.先和上面,醒着,姜,韭菜,虾仁洗净。
2.多熟油,油热后,打入鸡蛋(我一般都是连调馅油一块热出来,油热后,关火,稍等待油稍凉一点,打入鸡蛋,搅匀,再开火炒熟,这样,鸡蛋自然成小块,在油锅中等凉了再调馅)。
3.等油凉的时间,虾仁切大刀备用。
4.韭菜切段,姜丝剁小块备用。
5.油凉后放入虾仁,姜丝,搅拌。
6.然后入韭菜,再依次放,香油,五香粉,味精,搅拌。等开包时再放盐。
7.陷拌好,等开包放盐时再拌匀,就可以包了。
8.上午十点左右和的面,下午两点开包的。面醒好了,和盆盖都粘到一起了。软软的正适合包包子。
9.揉面,切剂,擀皮,准备开包,这时陷里放盐,再搅拌就可以包了。
10.我包的是长包子,中间捏一下,分别包两边。
11.包一边。然后倒过手,再包另一边,捏紧就行。
12.全部包好。放到篦子上二次醒面。
13.手捏一下包子边,发软,包子外形膨胀,就可以上锅了。
14.大气后约20分钟,就做熟了。
15.出锅,开吃喽。