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荞麦面
140g高筋面粉
140g黄油
20g盐
3g绵白糖
24g酵母
3g水
170ml香酥粒
适量1.将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。
2.开始搅拌。
3.搅拌20分钟后,放入黄油粒继续搅拌。
4.搅拌至出膜。
5.放入烤箱发酵。
6.发酵至两倍大后取出。
7.将面团擀平,排气。
8.将面团分成几个相等的小剂子。
9.放入烤箱二次发酵。
10.发酵好后刷一层蛋液。
11.洒上香酥粒,烤箱温度170度,15分钟左右。