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猪肉末
250g
马蹄
适量香菇干
适量中筋面粉
适量上海青
适量鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
适量橙皮
适量生粉
适量
1.买回已经加工好的猪肉末。 7个马蹄,切末,香菇干泡软切末
2.把鸡蛋打入肉末里,放入香菇末和马蹄末,放适量的盐。开始搅拌均匀。
3.倒入生粉和面粉 一开始不要倒太多,可在后面捏肉丸的时候,适当加入。
4.如果肉末比较湿,还得逐渐加入面粉和生粉。 慢慢揉成一个个肉丸子的形状。
5.上蒸锅
6.准备做调料,放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。 刚好有吃完橙子的橙皮,就把它撕进去了,纯属随心。
7.蒸到八成熟的时候,倒入调好的料汁。 蒸少许时间,用筷子去翻动一下肉丸子,让肉丸子更入味,颜色更好看。 中间四个丸子,因为不好翻动,所以没翻。
8.少许上海青,用开水烫下,放在外围摆设。 出锅