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土鸡半只
400g卜辣椒
80g黄剁椒
15g蒜瓣
20g姜
10g青蒜
15g盐
3g味精
1g米酒
20ml老抽
2ml胡椒粉
1g茶油
100ml1.蒜瓣轻拍后切丁。
2.姜切片。
3.青蒜切段。
4.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
5.卜辣椒顶刀切碎。
6.炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片爆炒。
7.至鸡肉紧缩炒干水分时烹料酒,加老抽、卜辣椒、黄剁椒、蒜丁、味精,大火翻炒一分钟。
8.加水略煮入味。
9.撒青蒜、胡椒粉翻匀出锅。