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小干鱼
100g
干黄椒
30g蒜瓣
10g姜
5g葱
3g米酒
10ml老干妈豆豉
20g盐
2g老抽
1ml芝麻油
5ml
1.姜蒜去皮切碎。
2.葱切葱花。
3.干黄椒剪段(筛去辣椒籽)。
4.将小干鱼摘去头部,用手把鱼身撕成小碎块备用。
5.锅内中火热油,盐放油中,倒入碎鱼块煎至酥香。
6.烹料酒,加老干妈豆豉炒匀。
7.放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。
8.淋入适量芝麻油。
9.撒葱花翻炒几下出锅即可。