月子营养餐食谱：葱香茄子

1.茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。

2.备好蒜末。

3.茄子切成5厘米的长条形。

4.洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

5.茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。

6.油锅内炒香蒜末。

7.往锅里倒入茄子。

8.茄子炒软后，加入适量老抽。

9.茄子炒入味后，点几滴陈醋，撒上葱花就可以上桌了。