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鳊鱼
1条
盐
适量糖
适量料酒
适量老抽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量剁椒
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
1.鳊鱼请卖鱼者处理干净,回家就用青水洗净即可. 在鱼身横切几刀,撒些盐,料酒,姜片
2.水开,隔水蒸3分钟
3.把蒸鱼水倒掉
4.放2调羹剁椒
5.撒上葱花
6.再蒸10分钟,闷2分钟,再把蒸鱼水倒掉
7.锅里放些油,放姜,蒜爆香,放适量水淀粉,加盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,葱花,老抽,煮开,成浇汁
8.浇在鳊鱼上即可