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大排
400g红辣椒
30g鸡蛋
1个
小葱
50g生姜
50g料酒
适量淀粉
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量1.将大排用带齿牙的刀子敲一遍,两面都敲。
2.将姜切成碎末。
3.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后取蛋清来用。
4.将大排放在一个容器中,加入适量的料酒,酱油,姜末、盐以及蛋清腌制一会。然后准备其他材料。
5.将小葱拦腰切断。
6.将红辣椒切小圈状。
7.将腌制好的大排两面排上淀粉。
8.炒锅放油烧热后,将裹好淀粉的大排放入煎炸定型。(我炸的有点熟了都。)
9.将炒锅里的油倒出来,将小葱铺在底部。
10.将炸好的大排放在小葱上面,盖上锅盖用最小火闷一分钟。
11.在锅中少放一点水,将红辣椒倒入锅中,改中大火。
12.汤汁快收尽的时候,放入适量的鸡精,出锅即可。