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小麦粉
70g
色拉油
30ml冰水
40ml蛋黄
2个蛋清
3个砂糖
70g橙子皮
适量发酵粉
1小勺香草精
适量1.先用粗盐将橙子洗净擦干,再用工具将橙皮磨下,备用。
2.这是弄好的橙皮碎。
3.在盆中放入2只蛋黄35克的白砂糖,然后再用打蛋器搅拌均匀至发白。
4.先后加入准备好的色拉油,水和香草精,再用打蛋器搅拌均匀待用。
5.蛋清用电动打蛋器打至中性发白,然后把剩下的35克白砂糖分3次加入。
6.将面粉过筛,再用打蛋器将其拌入已经准备好的蛋黄液中。
7.将已打发好的蛋清分3次加入,第一次要用打蛋器来进行搅拌。
8.再把剩下的蛋清液分2次均匀的加入。
9.这是加了3次蛋清液以后的状态。
10.将蛋糕液倒入模具中,上下震出几个气泡来,然后放进电饭锅里进行烤制。
11.烤好以后倒扣在透气板上放凉。
12.好吃的威风蛋糕,完成。