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厥根粉
100g
油
适量盐
少许生抽
1勺醋
1大勺蚝油
1小勺花椒
适量剁椒
1勺葱花
适量1.将厥根粉过凉水,简单清洗一下。
2.铁锅注入水,大火烧开,倒入厥根粉。
3.焯烫至粉软,中间没有硬芯。
4.将焯好的厥根粉捞出,装盘。
5.热锅上油,放入花椒,小火炒出香味,然后,取出花椒弃用。
6.放入剁椒,小火炒香,关火,冷凉,备用。
7.在厥根粉中倒入醋,调匀。
8.倒入蚝油,调匀。
9.倒入生抽,调匀。
10.将含有花椒和剁椒的油倒入,调匀。
11.撒入少许盐,调味。
12.加少许鸡精,调味。
13.撒上葱花点缀,即可食用。