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湘西腊肉
250g土豆
300g油
适量盐
适量白砂糖
8g生抽
10g蚝油
15g大葱
20g蒜子
15g青红椒
120g豆瓣酱
1勺
1.土豆切片(厚薄就视乎自己的喜好了)
2.腊肉也切片备用
3.准备小料(大葱,蒜子,青红椒,小葱叶)
4.热锅冷油,中火把腊肉放入煸出香味,然后放入蒜子与大葱段翻炒。
5.当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时,可以盛出备用。
6.锅内留有大葱段与蒜子,不用放油,继续把土豆片放入翻炒。
7.加入适量的豆瓣酱
8.炒至土豆片有一点点透明的感觉时,放入腊肉。
9.加入少许的清汤,另外放入适量的糖调味。
10.来点生抽提提味。
11.放入适量的蚝油提提鲜。
12.然后把青红椒放入一起翻炒。
13.当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候,就可以装入干锅中,上桌食用喽~