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鸭肠
200g
面粉
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量大蒜
适量料酒
适量生抽
适量油盐
适量泡椒
20颗红辣椒
4颗熟花生米
1把
1.准备好原材料;
2.用盐搓洗鸭肠,冲洗干净;
3.再加入面粉揉洗鸭肠, 冲洗干净;
4.将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水,水开后继续煮上两、三分钟;
5.下入洗好的鸭肠, 鸭肠微微打卷后捞出切成小段;
6.锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香;
7.再下入刚焯过水的鸭肠翻炒;
8.加入适量的生抽、料酒和盐调味料, 翻炒均匀;
9.出锅前加入花生米翻炒即可;
10.出锅装盘。