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鲶鱼
1500g韧豆腐
500g豆瓣辣酱
100g
干辣椒
5g盐
2小勺花椒
5g白糖
1大勺大葱
20g生姜
15g大蒜
15g料酒
1大勺味精
1/2小勺胡椒粉
1小勺生抽
1大勺醋
1小勺1.所有材料准备好,鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段,生姜大蒜切片,干辣椒切段。
3.豆腐切成块。
4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5.起油锅,先放入花椒爆出香味。
6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣酱炒香。
8.锅内加入适量的水,再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10.再放入豆腐煮5分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。