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五花肉
500g酸菜
150g油
适量盐
适量荞头
70g姜
1块蒜
3粒蒜白
3根柠檬
3片料酒
适量老抽
适量蚝油
适量鸡粉
适量白糖
适量1.准备五花肉
2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬
3.把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净,全部切碎备用
4.把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用
5.坐锅起火放适量的水
6.把洗干净的五花肉放进锅内煮熟,要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了
7.把煮好的猪肉控干水分,涂上适量的盐,用牙签在猪皮上扎,密密麻麻的扎上小孔
8.坐锅起火放适量的油
9.待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色
10.炸好的五花肉
11.把炸好的肉放在水里浸泡30分钟
12.浸泡软之后切大片
13.把切好的肉码在碗内,肉皮靠碗底
14.再把准备好的材料(第四步骤)一起码入碗内
15.坐锅起火,放适量的水,放上蒸架,碗附上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎空漏气,盖上盖子蒸1个小时即可
16.最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。