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柚子皮
200g瘦肉
100g油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量糖
适量
1.柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒
2.柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。
3.青红辣椒起丝
4.热油锅放肉片炒变色。
5.放柚子皮翻炒下。
6.调味,生抽,糖,适量盐(可不用)
7.放够调料加适量清水混合好 因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
8.混合好的调料和水到入锅里。
9.盖上锅盖焖煮
10.煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。
11.翻炒至辣椒丝变色即可起锅