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半只鸭
750g
姜
10g葱
15g蒜
10g盐
10g白糖
10g生抽
15ml老抽
适量料酒
30ml油
适量
1.1、鸭快洗净后斩成块备用。(在超市购买时可以让他们切好的)
2.2、取大碗一只,将鸭块用盐,生抽、料酒、油腌制30分钟。
3.3,葱切小段、姜片拍碎、蒜拍碎备用。
4.4、锅中做底油,6成热时入姜末蒜末一起煸炒出香味。
5.5,再放入鸭块和腌料一起炒至变色。
6.6,加入糖,老抽炒均匀,再加入适量清水至没过鸭块。
7.7、大火做开后撇去浮沫,盖上锅盖,变小火慢烧30分钟左右。
8.8,、取下锅盖开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。出锅时洒上葱花即可食用。